Η «Ένδεια Μαγνησίου» είναι ένα φαινόμενο, που αφορά περίπου το 15% του γενικού πληθυσμού. Τα αίτια γι’αυτό μπορεί να είναι:
- Σύγχρονες διαιτητικές συνήθειες
- Σύσταση των γευμάτων
- Αγροτροφικές τεχνικές (π.χ. λιπάσματα που «διογκώνουν τα τρόφιμα)
- Κληρονομική προδιάθεση
Δηλαδή παίρνουμε μικρότερη ποσότητα Μαγνησίου για ίδια ποσότητα τροφής, μιας και το Μαγνήσιο περιέχεται σε μεγαλύτερο όγκο και μάζα τροφίμου.
Άλλες αιτίες για έλλειψη μαγνησίου περιλαμβάνουν: Διάρροιες, αυξημένο στρες, γήρας, κύηση, ανάπτυξη, άθληση καθώς και φάρμακα (αντιδιαβητικά δισκία ή ινσουλίνη, διουρητικά, κορτιζόνη)
Όλοι γνωρίζουμε ότι η Βιταμίνη D έχει σχέση με τον μεταβολισμό του Ασβεστίου και την καλή κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος και των οστών ειδικότερα.
Η ουσία αυτή ανήκει στις σεκοστερόλες (Σχόλιο 1) και αυξάνει την απορρόφηση του Ασβεστίου, Σιδήρου, Μαγνησίου, Φωσφόρου και Ψευδαργύρου.
Στους ανθρώπους τα πλέον σημαντικά μέλη της ομάδας αυτής είναι η Βιταμίνη D3 (χοληκαλσιφερόλη) και η Βιταμίνη D2 (εργοκαλσιφερόλη).
Λίγες τροφές περιέχουν επαρκή ποσότητα βιταμίνης D. Το μεγαλύτερο μέρος της συντίθεται στο δέρμα υπό την επίδραση της υπεριώδους ηλιακής ακτινοβολίας.